Con la finalidad de apoyar a la industria
restaurantera que tiene relación directa con la alimentaria de la región 2 estudiantes, de la
carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias del Instituto Tecnológico
Superior de Tacámbaro realizaron un proyecto de investigación de análisis fisicoquímico
de la granja acuícola el Piojito.
Estos estudiantes son José Israel
Granados Becerra y Josué Velázquez González, quienes dentro de sus estudios se encuentran en la fase de Residencias Profesionales, y
desarrollaron el proyecto denominado: “Evaluación de la calidad Química y Fisicoquímica del Agua, Suelo y
Producto, de la Granja Acuícola el Piojito”.
Este proyecto surgió a petición del propietario de la empresa
Granja Acuícola el Piojito, quien desea mejorar la calidad en el servicio, razón por la cual solicito el apoyo a la
Institución para la realización de los análisis fisicoquímicos con la finalidad
de obtener los resultados que demuestren que no existen contaminantes
referentes a la presencia de metales pesados (como el Cobre, Azufre, Zinc, Fierro, Magnesio y
Plomo) con respecto a los límites permisibles bajo norma en el agua, suelo y producto (pescado), con el
propósito de comercializar el producto,
ofreciendo a sus clientes calidad, confianza y seguridad alimentaria en lo que
consumen. Adicionalmente se elaboró la tabla nutrimental del pescado.
Como resultado de esta investigación se concluyó
que los parámetros determinados se encuentran dentro de los límites permisibles
que establecen las normas correspondientes.
Con el desarrollo de este
proyecto se contribuye al cumplimiento de la Misión 2015 del Instituto, que dice: “Impulsar
el desarrollo regional a través de la formación de profesionales de la ciencia
y la tecnología, capaces de transformar los recursos de su entorno de manera
sustentable, en condiciones de equidad social“.
Este proyecto fue asesorado por el IBQ.
Francisco Paleo Servín y Nahúm Méndez Guillen, quienes se sintieron muy satisfechos
por el trabajo desarrollado por los estudiantes.
Felicidades a los Residentes Israel y Josué por
el proyecto presentado y deseamos éxito en sus proyectos personales y
profesionales.
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