Por fin se llegan nuestras
fiestas decembrinas, es el momento de ir a las posadas, y comer aguinaldos en
los cuales ya son típicos los riquísimos cacahuates.
Pero te imaginas disfrutar esos
cacahuates en una gelatina con un delicioso rompope de cacahuate, o que tal si
le cambiamos el sabor y ahora lo hacemos de zarzamora, nuez, plátano o lenteja.
Con un proyecto como este fue que
el pasado viernes 07 de diciembre del año en curso la Ing. Gabriela Tavera,
obtuvo su titulo como Ing. en Industrias Alimentarias.
El nombre del proyecto se denomina “Creación, Innovación y Estandarización de productos elaborados con
materias primas de la región”.
La finalidad de crear estos
rompopes es la de proponer nuevas alternativas de innovación en cuanto al
sabor, además de promover el aumento en el consumo de materias primas que no
son atractivas en el mercado, por ejemplo la lenteja, la cual nos ofrece una
excelente opción para el aprovechamiento de los nutrientes que ofrece.
La elaboración de rompopes es artesanal, los
cuales contienen ingredientes totalmente naturales sin adición de
conservadores, saborizantes o colorantes y gracias a su envasado y a los
ingredientes que contienen permiten su conservación como el alcohol. Su vida
útil es de 3 meses
Posterior a la titulación de la
Ing. Gabriela, la Ing. Herlinda Rosales Pacheco también obtuvo su titulo como
Ing. en Industrias Alimentarias. El proyecto de la Ing. Herlinda se denomina “Determinación de la incidencia del Vibrio
cholerae y Vibrio Parahaemolticus en el estado de Michoacán”.
En este proyecto la Ing. Herlinda
estuvo como apoyo en el Laboratorio Estatal de Salud Publica, para ello se
estuvieron monitoreando la aparición de microorganismos del genero Vibrio en
alimentos de origen marino y de aguas tanto blancas como negras de 7 Jurisdicciones
(Morelia, Zamora, Zitácuaro, Pátzcuaro, Uruapan, La Piedad, Apatzingán y Lázaro
Cárdenas), lo que permite llevar un control, para detectar y prevenir riesgos de
Salud Publica
Es importan mencionar que todos
los microorganismos del genero Vibrio son patógenos y representan un alto
riesgo epidémico (Cólera), por lo cual es indispensable determinar su
incidencia y prevalencia para evitar problemas de salud publica.
Así mismo el pasado viernes 14 de
diciembre la Ing. Alma Delia Escutia Saucedo, se obtuvo su titulo, bajo la modalidad
Escolaridad por Promedio, por lo que representa un merito muy merecido por su
trayectoria académica de excelencia y su dedicación en sus estudios.
¡Felicidades! a las tres
Ingenieras, Gaby, Linda y Alma, les deseamos que tengan muchos éxitos en su
vida profesional, personal y familiar, sabemos de ante mano que donde quiera que se encuentren laborando,
siempre pondrán el alto el nombre de nuestra Institución.
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