Los días 5, 6 y 7 de diciembre,
alumnos del Instituto Tecnológico Superior de Tacámbaro de la Ingeniería en Industrias
Alimentarias; recibieron el ciclo de conferencias virtuales en el marco del
4to. Congreso del Laboratorio Estatal de Salud.
En el evento participaron ponentes
de diferentes instituciones del país así como de otros países, las conferencias
que se presentaron tuvieron varias
temáticas como la salud, la alimentación, la seguridad y sus riesgos entre
algunas fueron: Vida Moderna y Los riesgos Asociados a Los Alimentos D.C.
Montserrat Hernández Iturriaga de la Universidad Autónoma de Querétaro.
Herramientas Genéticas para la
Detección de Patógenos en Alimentos D.C. Sofía María Arvizu Medrano de la
Universidad Autónoma de Querétaro.
Aguas Tratadas para uso en
Agricultura y Acuicultura MSc Sergio Chiroles Rubalcaba de INHEM La Habana
Cuba.
La Razón de la Salud Pública Dr.
Ramón Camacho Delgado de S.S.M./ U.M.S.N.H.
Las conferencias se desarrollaron en
el auditorio del laboratorio estatal de salud pública y simultáneamente por
internet se reprodujeron en vivo en algunas instituciones educativas de nivel
superior que tienen carreras relacionadas con la salud, alimentos,
investigación y laboratorios. Las conferencias se iniciaron a las 10:00 a.m. y
terminaban a las 6:30 de la tarde con algunos recesos durante el día.
De esta manera, se conocieron temas
actualizados sobre la bioseguridad, gripe aviar, metales pesados colecciones
microbianas, por lo que la comunidad estudiantil se dio cuenta sobre algunas
técnicas, para identificar, aislar patógenos que tiene relación con los
alimentos, el medio ambiente y la salud humana.
La vida del ser humano, esta regida
por la alimentación y esta a su vez por
la calidad y composición química de su alimentación, pero que además
existe el riesgo de contaminación por diferentes fuentes lo que cobra una mayor
importancia el cuidado, conservación y consumo. De ahí que la ingeniería en
Industrias Alimentarias, dentro de su campo de desarrollo debe conocer,
actualizar y mejorar los sistemas de producción, transformación y conservación de
cualquier tipo de alimento. 
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